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REPOSITORIO DIGITAL - UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZÓNICA
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Facultad Ciencias de la Tierra
Carrera de Ingeniería Agroindustrial
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Autor(es)
2020-01-27
Determinación de las características sensoriales y físico – químicas de la Salchicha Tipo Viena con Adición de concentrado proteico de garbanzo (Cicer arietinum).
Lombeida Bonilla, Jeison I.
;
Alava Pinto, David J.
2020-01-24
Desarrollo de un concentrado a base de Mucílago de Café “Coffea arabica” Variedades Catuai y Castillo en la Provincia de Pastaza.
Lucero Montaño, Ruperto F.
;
Guamán Castillo, José G.
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Alava Pinto, David J.
1
Guamán Castillo, José G.
1
Lombeida Bonilla, Jeison I.
1
Lucero Montaño, Ruperto F.
Título
1
Adición
1
Antioxidantes
1
Cafeína
1
Garbanzo
1
Mucilago de Café
1
Polifenoles
1
Precipitación Isoeléctrica