DSpace Repository
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Comunidades en DSpace
Añadido Recientemente
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Chari Castillo, Kevin Alexander; Menoscal Cochea, Kerly Anahí
(Universidad Estatal Amazónica, 2023)
Las rutas tecnológicas se han convertido en herramientas que permiten planificar qué productos se pueden obtener en una cadena de producción aprovechando sus diferentes residuos. La economía circular se integra en este ...
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Conde Rodríguez, Sthefany Carolina; Quishpe Barroso, Daniela Yajaira
(Universidad Estatal Amazónica, 2023)
La presente investigación describe la situación de la producción de cerveza artesanal de alta fermentación, la cual está en aumento y proporciona un producto diferente al convencional con la misma calidad y con mayor ...
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Córdova García, Nathaly Vanessa; Vargas Mukuimp, Alisson Ximena
(Universidad Estatal Amazónica, 2023)
El presente estudio se enfocó en determinar el comportamiento antioxidante y polifenólico de la conserva de flor de cabuya negra (Agave americana) la cual es una alternativa alimenticia que proviene de las flores de esta ...
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Cumez Xoquic, Carlos Noé; Pilatuña Quishpe, William Isidro
(Universidad Estatal Amazónica, 2023-03-01)
La elaboración de productos y derivados de la leche hoy en día es necesaria para la alimentación de cada ser humano, por lo que el objetivo de este trabajo es el análisis de la evolución del equipo y maquinaria en la ...
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Erraez Ramón, Josselin Alexandra; Pilca Acero, Klever David
(Universidad Estatal Amazónica, 2023-03-01)
El consumo de alimentos se remonta desde los inicios de la humanidad hasta la actualidad con un sinfín de cambios enfocados en la preparación, con la inclusión de elementos provenientes de plantas, frutas o vegetales para ...
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