http://repositorio.uea.edu.ec:80/xmlui The DSpace digital repository system captures, stores, indexes, preserves, and distributes digital research material. Sun, 17 May 2026 18:12:14 GMT 2026-05-17T18:12:14Z https://repositorio.uea.edu.ec/handle/123456789/369 Producción de alimento vivo con diferentes medios de cultivos alternativos como fuente nutritiva para Larvas de Tilapia ( Oreochromis sp ). Esta investigación tuvo como objetivo evaluar medios de cultivo alternativos para la producción de alimento vivo como fuente nutritiva para larvas de tilapia (Oreochromis sp.), se tomaron muestras de agua del Sistema de producción Piscícola del centro de Investigación y Conservación Amazónica (CIPCA) de la UEA. Se utilizaron dos fertilizantes considerados como tratamientos para medios de cultivo, T1 Fitobloom® y T2 Complex ®, contrastados a un T3 de agua mineral (Güitig®), en dosis de 0,2 g/l los dos primeros fertilizantes y un litro del tercero. Se realizó la producción de Fitoplancton con inducción de CO2 y provisión de O2 mientras que para zooplancton solo provisión de O2 en todos los tratamientos. La identificación de las especies de plancton existentes en las muestras madres se realizó con la ayuda de guías taxonómicas y su conteo con cámara de Neubauer. Obtenida una producción viable se generó un microcosmo con la unión de las dos producciones formando así un medio nutritivo para la alimentación de larvas de peces, en este caso tilapia. Los microcosmos de alimento vivo tuvieron mayor abundancia de la microalga Chlorella sp. y del rotífero Notholca acuminata. Esta mezcla fue dividida en 9 unidades experimentales con 4 lt de muestra cada una, formando así un diseño completamente al azar de tres tratamientos por tres repeticiones, poblando con 25 larvas de Oreochromis sp. cada unidad experimental, que se mantuvo por 20 días. En las larvas se evaluó: Consumo del alimento (C) Ganancia de Peso Diaria (GPD), Ganancia de Peso (GP), Ganancia en Longitud (GL), sobrevivencia (%) y el Factor de Crecimiento Relativo (FCR). El análisis estadístico mediante ANOVA identificó diferencias significativas entre tratamientos; siendo el medio producido por Complex® el que al término del experimento obtuvo mejores valores promedios en todas las variables evaluadas. Tue, 08 Jan 2019 00:00:00 GMT https://repositorio.uea.edu.ec/handle/123456789/369 2019-01-08T00:00:00Z https://repositorio.uea.edu.ec/handle/123456789/1354 Revisión bibliográfica del efecto de los aceites esenciales en la conservación de embutidos Guevara Moreno, Solange Juleidy Los aceites esenciales se obtienen a partir de las plantas y son utilizados desde la antigüedad como medicamentos, condimentos, conservantes y saborizantes, el objetivo de la investigación fue realizar una revisión bibliográfica de los aceites esenciales y su uso en la industria de embutidos, mediante un método descriptivo, inductivo y analítico utilizando fuentes de información las cuales estan basadas en: libros, revistas, normas técnicas, tesis y artículos científicos; como resultado se identificó que un 48,38 % de información es de artículos científicos, un 16,13 % de normativas técnicas, tesis y un 19,35 % de libros, concluimos que la utilización de aceites esenciales en la elaboración de productos cárnicos, aportan a: la conservación, al mejoramiento de sus propiedades organolépticas y a la funcionalidad del producto final Thu, 22 Jul 2021 00:00:00 GMT https://repositorio.uea.edu.ec/handle/123456789/1354 2021-07-22T00:00:00Z https://repositorio.uea.edu.ec/handle/123456789/1353 Rediseño de procesos a través de la implementación de BPM en la planta de lácteos Ilguan del cantón Pallatanga provincia de Chimborazo Ilguan Bastidas, Washington Carlos Los complejos industriales dedicados al sector de lácteos como la Planta de lácteos Ilguan, están comprometidos con el desarrollo de diversas disciplinas de gestión integral, que procuren y garanticen ante los organismos regentes de acuerdo a sus procedimientos, que los productos ofrecidos, contengan las cualidades deseadas, tanto por gusto, salubridad y calidad, que colateralmente aumenten la validez, ampliación y retribución, dentro del mercado competitivo, mediante estipulaciones reconocidas como normativas o como las buena prácticas de manufactura. La investigación está ubicada en la Planta de Lácteos Ilguan del cantón Pallatanga, de la provincia Chimborazo. El tipo de investigación fue de aspecto cualitativo, fundamentado en la observación documental de los procedimientos de higiene, tratamiento de la materia prima en la fase de conservación y posterior almacenamiento para la entrega como producto, reflejados en el diagrama de Ishikawa, denotando eventualmente parámetros de orden cuantitativos como los estudios de diagrama de Pareto respecto a las desviaciones que fueron captadas, específicamente para con la examinación de los procesos de producción de la planta, derivando a su vez en el método explícitamente documental y lograr el ridiseño de los procesos según BPM que aseguren la mejora del producto y de los procesos de labor. Los procedimientos evidenciaron desviaciones claves en la matriz de producción, denotándose según el caso, como: debilitamiento en los métodos para la elaboración del queso fresco, métodos dinámicos inadecuados para la manipulación de la materia prima y aspectos de habitos y conducta respecto a los usuarios de la planta, análisis exhaustivo de los procedimientos de indile química, bacteriana y conservación para el posterior rediseño, entre otros. Para el rediseño se realizaron las modificaciones de: el proceso productivo del queso fresco mediante un diagrama de flujo, refueron modificadas las practicas POES y fue añadido el análisis físico-químicos de la leche cruda según Norma Técnica Ecuatoriana en base al ciclo Deming para la mejora continua de los procesos Wed, 21 Jul 2021 00:00:00 GMT https://repositorio.uea.edu.ec/handle/123456789/1353 2021-07-21T00:00:00Z https://repositorio.uea.edu.ec/handle/123456789/1352 Propuesta de un sistema de secado para plantas amazónicas Illescas Andi, Mery Celia; Romero Armendariz, María Elena La presente investigación tuvo como propósito realizar una revisión bibliográfica para proponer un sistema de secado eficiente para plantas amazónicas con el fin de lograr un secado óptimo y un producto final de calidad. La metodología utilizada en este proyecto fue descriptiva y documental, la misma que nos ayudó a poder seleccionar un tipo de secador adecuado para la deshidratación de las principales plantas. En base a la información obtenida sobre los sistemas de secado, se seleccionó el secador de lecho fluidizado ya que es el más óptimo para la Amazonía debido a que éste utiliza la electricidad y no tiene dependencia del clima, esta ventaja favorece al secado de las plantas porque en la región Amazónica su clima es muy variado, por otra parte éste secador ofrece excelentes tasas de transferencia de calor y masa, gracias a su alto grado de mezcla igual que una distribución uniforme de temperatura, dando como resultado una reducción de tiempo de proceso. Wed, 24 Feb 2021 00:00:00 GMT https://repositorio.uea.edu.ec/handle/123456789/1352 2021-02-24T00:00:00Z