Abstract:
La presente investigación se realizó en la hostería Hacha Caspi, ubicada en el kilómetro 1 ½ de la vía a la parroquia Tarqui, en la ciudadela El Paraíso, durante el periodo comprendido entre el año 2013 – 2014, tomándose como parámetro el enfocarnos al cliente y a sus necesidades primordiales, brindar las facilidades al
establecimiento y empleados para desempeñar el servicio de forma eficiente y correcta, esto con el índice de precios en el lugar, la cantidad de turistas que utilizaron los servicios ya sea pernoctando o solo por recreación y una calidad de servicio prestado dentro del establecimiento.
De allí que el propósito de la presente investigación consistió en la realización y el diseño de un Manual de Gestión por Procesos para la Hostería que ayuda a propiciar la toma de decisiones para una mejora continua del servicio prestado y el crecimiento de la actividad turística de la ciudad de Puyo.
Para ello fue necesaria, la identificación de los procesos de gestión de negocios de hostería Hacha Caspi, luego se describió los procesos Generadores de Valor para plantear propuestas de mejora, y finalmente se determinó el diseño del Manual de Gestión por Procesos para el establecimiento. El presente estudio se justificó por cuanto posee valor teórico, utilidad práctica, relevancia social, por su conveniencia y
en base a los beneficios netos que genera a la empresa. El estudio se sustenta en la teoría macroeconómica y la teoría de economía de mercado local y nacional.