Resumen:
El objetivo de este proyecto fue evaluar el comportamiento productivo y calidad de la canal de pollos “broilers” Cobb 500 alimentados con la adición de biopreperados con Bacillus spp en la etapa de engorde, para esto se utilizaron 200 aves, para evaluar las variables se tomaron datos a los 28, 34, 42 días tomando 2 aves al azar por cada tratamiento. El biopreparado utilizado se obtuvo a partir de la fermentación del arazá, este se suministró en el agua de bebida a las aves. Se evaluaron los parámetros productivos (peso vivo, consumo, ganancia de peso, conversión alimenticia, eficiencia alimenticia e índice de productividad); así como se evaluó la calidad de la canal en piezas de las aves post mortem: pechuga, contra muslo, pierna, ala e hígado. Para la investigación se aplicó un diseño completamente aleatorizado repartido en un testigo y 3 tratamientos con dosis de 1ml, 5ml y 10 ml por litro de agua, con 5 repeticiones cada una. Las aves que consumieron el biopreparado con Bacillus a 10ml por litro de agua brindaron los mejores parámetros productivos en peso vivo, consumo, ganancia de peso, conversión alimenticia, eficiencia alimenticia e índice de productividad, a los 34 días y de manera general durante el experimento de ceba obtuvo mejores resultados; en la calidad de la canal la temperatura tuvo un efecto similar en todas las piezas analizadas excepto para la pechuga, el pH en las piezas evaluadas fue ácido y similar entre ellas, mientras que los valores más altos correspondieron al hígado. Se concluye que el uso de este biopreparado natural puede ser una alternativa para mejorar la eficiencia productiva de las aves de engorde.
