Choto Malán, Miguel Á.
(Universidad Estatal Amazónica, 2020-01-09)
De acuerdo a las condiciones y parámetros operativos de la panelera El Valle se ha evaluado la influencia del agente coagulante en la clarificación del jugo crudo, considerando el valor inicial de pH 5, grados Brix 15, y ...