Características morfométricas y calidad del huevo en recursos zoogenéticos de gallinas criollas de la Amazonia ecuatoriana.

Abstract

El desarrollo de esta investigación tiene el propósito de evaluar la calidad del huevo y su relación con los índices morfométricos en seis biotipos de gallinas criollas adaptadas a las condiciones de la amazonía. Se evaluaron las variables de calidad externa e interna de huevos y se relacionó con índices zoométricos, aplicando un Diseño Completo al Azar. Se utilizaron 90 aves con seis biotipos (Pinta, Negra, Murciana, Barbatus, Pedresa y Nudicollis) cada uno denominado como unidad experimental tuvo 15 gallinas; replicados por el número de huevos analizados (150 por unidad experimental) durante un periodo de 5 semanas. Se efectuaron análisis de estadística descriptiva para la calidad de los huevos y de varianza para determinar el efecto de la calidad del huevo respecto a los índices morfométricos y su evaluación por biotipos; a los indicadores que mostraron diferencias significativas se les aplicó la prueba de rango múltiple de Tukey al 5%. Se evidenció diferencias significativas para las variables de calidad externa del huevo; peso, longitud, ancho, grosor de la cáscara, índice de cáscara e índice de forma y para las de calidad interna en el diámetro de yema, albumen, índice de yema y unidades Haugh entre biotipos. Se demostraron diferencias altamente significativas para p˂0.001 en las variables índices torácico, cefálico, y de proporcionalidad, y para p˂0.05 para los índices de profundidad relativa, metacarpo-torácico, corporal, compacidad, y de profundidad relativa con relación a los indicadores de calidad de huevo y los índices zoométricos en los biotipos de aves criollas. Los biotipos evaluados tuvieron tendencias a ser productoras de huevo al presentar índices de profundidad relativa del pecho altos con tórax circular, índice metatarso torácico bajos, lo que indica que son aves veloces y ligeras con miembros fuertes y de gran fortaleza en las extremidades, por lo que se caracterizan por ser longilineos.