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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2020-01-28
Optimización de las condiciones de extracción asistida por ultrasonido de Flavonoides en Cáscara de Naranja (Citrus sinensis) para su aplicación agroindustrial.
Gonzabay Merchán, Marjorie R.
2020-01-24
Desarrollo de un concentrado a base de Mucílago de Café “Coffea arabica” Variedades Catuai y Castillo en la Provincia de Pastaza.
Lucero Montaño, Ruperto F.
;
Guamán Castillo, José G.
2020-01-24
Determinación de la capacidad antioxidante en una bebida fermentada de Solanum quitoense (Naranjilla).
Ulcuango Calcan, Jessica D.
;
Medina Gahona, Raquel A.
2020-02-09
Efecto del tiempo de fermentación sobre la capacidad antioxidante del raquis y Fruto de Banano Orito (Musa acuminata AA) para consumo en animales.
Pico Poma, Karla P.
;
Cachago Toapanta, Kely G
2018
Elaboración de chorizo con poli fenoles de chuchuhuazo (Maytenus macrocarpa) como agente antioxidante y conservante.
Correa Rosillo, Cristian F.
2018
Elaboración de mortadela adicionando polifenoles de uña de gato (Uncaria tomentosa) como agente antioxidante.
Silva Luzuriaga, Joe I.
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Cachago Toapanta, Kely G
1
Correa Rosillo, Cristian F.
1
Gonzabay Merchán, Marjorie R.
1
Guamán Castillo, José G.
1
Lucero Montaño, Ruperto F.
1
Medina Gahona, Raquel A.
1
Pico Poma, Karla P.
1
Silva Luzuriaga, Joe I.
1
Ulcuango Calcan, Jessica D.
Título
4
Polifenoles
2
ABTS
2
FRAP
1
Banano Orito
1
Bebida Fermentada
1
Cafeína
1
Características Organolépticas
1
Chuchuhuazo
1
Concentrado
1
Conservantes
.
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Fecha de lanzamiento
4
2020
2
2018