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REPOSITORIO DIGITAL - UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZÓNICA
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2020-01-28
Optimización de las condiciones de extracción asistida por ultrasonido de Flavonoides en Cáscara de Naranja (Citrus sinensis) para su aplicación agroindustrial.
Gonzabay Merchán, Marjorie R.
2020-01-24
Desarrollo de un concentrado a base de Mucílago de Café “Coffea arabica” Variedades Catuai y Castillo en la Provincia de Pastaza.
Lucero Montaño, Ruperto F.
;
Guamán Castillo, José G.
2020-01-24
Determinación de la capacidad antioxidante en una bebida fermentada de Solanum quitoense (Naranjilla).
Ulcuango Calcan, Jessica D.
;
Medina Gahona, Raquel A.
2020-02-09
Efecto del tiempo de fermentación sobre la capacidad antioxidante del raquis y Fruto de Banano Orito (Musa acuminata AA) para consumo en animales.
Pico Poma, Karla P.
;
Cachago Toapanta, Kely G
2018
Elaboración de chorizo con poli fenoles de chuchuhuazo (Maytenus macrocarpa) como agente antioxidante y conservante.
Correa Rosillo, Cristian F.
2018
Elaboración de mortadela adicionando polifenoles de uña de gato (Uncaria tomentosa) como agente antioxidante.
Silva Luzuriaga, Joe I.
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1
Cachago Toapanta, Kely G
1
Correa Rosillo, Cristian F.
1
Gonzabay Merchán, Marjorie R.
1
Guamán Castillo, José G.
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Lucero Montaño, Ruperto F.
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Medina Gahona, Raquel A.
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Pico Poma, Karla P.
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Silva Luzuriaga, Joe I.
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Ulcuango Calcan, Jessica D.
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1
Conservantes
1
Cáscara de Naranja
1
Embutido
1
Experimentación y Consumidores
1
Factor de Protección Solar
1
Fermentación en Estado Sólido
1
Flavonoides
1
Maytenus Macrocarpa
1
Mucilago de Café
1
Oxidación
.
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4
2020
2
2018
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