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Optimización de las condiciones de extracción asistida por ultrasonido de Flavonoides en Cáscara de Naranja (Citrus sinensis) para su aplicación agroindustrial.
Gonzabay Merchán, Marjorie R.
(
Universidad Estatal Amazónica
,
2020-01-28
)
Desarrollo de un concentrado a base de Mucílago de Café “Coffea arabica” Variedades Catuai y Castillo en la Provincia de Pastaza.
Lucero Montaño, Ruperto F.
;
Guamán Castillo, José G.
(
Universidad Estatal Amazónica
,
2020-01-24
)
Determinación de la capacidad antioxidante en una bebida fermentada de Solanum quitoense (Naranjilla).
Ulcuango Calcan, Jessica D.
;
Medina Gahona, Raquel A.
(
Universidad Estatal Amazónica
,
2020-01-24
)
Efecto del tiempo de fermentación sobre la capacidad antioxidante del raquis y Fruto de Banano Orito (Musa acuminata AA) para consumo en animales.
Pico Poma, Karla P.
;
Cachago Toapanta, Kely G
(
Universidad Estatal Amazónica
,
2020-02-09
)
Elaboración de chorizo con poli fenoles de chuchuhuazo (Maytenus macrocarpa) como agente antioxidante y conservante.
Correa Rosillo, Cristian F.
(
Universidad Estatal Amazónica
,
2018
)
Elaboración de mortadela adicionando polifenoles de uña de gato (Uncaria tomentosa) como agente antioxidante.
Silva Luzuriaga, Joe I.
(
Universidad Estatal Amazónica
,
2018
)
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Cachago Toapanta, Kely G (1)
Correa Rosillo, Cristian F. (1)
Gonzabay Merchán, Marjorie R. (1)
Guamán Castillo, José G. (1)
Lucero Montaño, Ruperto F. (1)
Medina Gahona, Raquel A. (1)
Pico Poma, Karla P. (1)
Silva Luzuriaga, Joe I. (1)
Ulcuango Calcan, Jessica D. (1)
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Antioxidantes (6)
Polifenoles (4)
ABTS (2)
FRAP (2)
Banano Orito (1)
Bebida Fermentada (1)
Cafeína (1)
Características Organolépticas (1)
Chuchuhuazo (1)
Concentrado (1)
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2020 (4)
2018 (2)
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