"Situación actual de la producción morete (Mauritia flexuosa L.) en la Región Amazónica del Ecuador y su aplicación en la agroindustria"

Abstract

El objetivo del presente trabajo fue analizar la situación actual de la producción de Morete (Mauritia flexuosa L.) en la región amazónica ecuatoriana y su aplicación en la Agroindustria, con el fin de obtener información real sobre el aprovechamiento de esta palma y sus partes, como potencial fuente de materia prima para la industria. El tipo de investigación que se utilizó es descriptiva simple, ya que la misma consistió en la revisión de fuentes documentadas como libros, artículos científicos, proyectos de tesis, revistas, entre otros. El método de investigación que se desarrollo es la revisión bibliográfica utilizando plataformas de fuentes confiables como: Pubmed, Scielo, Dialnet, Science Direct, Wiley y Google Scholar, entre otros. Esta recopilación nos permitió obtener información fiable acerca de cómo se encuentra la producción actual de esta palmera en la amazonia ecuatoriana, los diferentes usos que tiene de forma ancestral, así como sus importantes características nutricionales que pueden ser aprovechadas a través el desarrollo de nuevos productos agroindustriales mediante la aplicación de procesos tecnológicos que ya han sido establecidos, principalmente dentro de la industria alimentaria para obtener productos como: mermeladas, pulpas, helados y aceites. También se recopiló información de usos no alimentarios del Morete (Mauritia flexuosa L.) como: fibras, artesanías, implementos para construcción, herramientas, biodiesel, aceite dieléctrico y elaboración de cremas para protección solar y actividad antioxidante.