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REPOSITORIO DIGITAL - UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZÓNICA
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Facultad Ciencias de la Tierra
Carrera de Ingeniería Agroindustrial
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Fecha de publicación
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Autor(es)
2020-01-21
Elabaración de mermelada funcional con Pitahaya (Selenicereus undatus (Haw) D.R. Hunt) y piña ananas comusus, utilizando sábila y jengibre como conservantes en la Provincia de Pastaza.
Álvarez Guerrero, Edilma Y.
;
Flores Ortega, Estefanía A.
2019-01-04
Elaboración de una bebida de fruta a base de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus).
Regalado Rodríguez, Silvia V.
2018
Evaluación del efecto del ácido cítrico y ácido ascórbico en el tratamiento poscosecha de pitahaya amarilla (Hylocereus triangularis) en el Cantón Palora.
Ramos Duchicela, Lucero C.
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Flores Ortega, Estefanía A.
1
Ramos Duchicela, Lucero C.
1
Regalado Rodríguez, Silvia V.
1
Álvarez Guerrero, Edilma Y.
Título
1
Agentes Estabilizantes
1
Bebida de Frutas
1
Conserva Funcional
1
Conservantes Naturales
1
Fruta de Descarte
1
Peroxidasa
1
pH
1
Polifeno loxidasa
1
Preparados Enzimáticos
1
Temperatura
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Fecha de lanzamiento
1
2018
1
2019
1
2020