Propuesta de diversificación in sílico de la producción de panela de la Provincia de Pastaza.

Abstract

El objetivo del presente trabajo fue proponer una alternativa de diversificación de la producción de panela de la Provincia de Pastaza para el aprovechamiento del bagazo, mediante el diseño in silico. Los productos y tecnologías seleccionadas fueron resultado de la aplicación de la estrategia diversificación relacionada y la integración vertical en función a la cadena de valor de la producción de panela. Los productos seleccionados en función a la disponibilidad de la materia prima (179,42 T de bagazo/d.) a la capacidad instalada en las 110 paneleras y a la composición del bagazo. Estos fueron: furfural, yeso, ácido cítrico, etanol y cogeneración que permitieron la sostenibilidad de las alternativas planteadas. Se utilizó el simulador de procesos SuperPro Designer 9.0v por sus potencialidades y aplicaciones en la industria biotecnológica. Se simuló en 5 etapas agrupadas a partir de las transformaciones requeridas de la materia prima para obtener los diferentes productos. Las etapas fueron acondicionamiento, pretratamiento, producción de ácido cítrico, producción de etanol y cogeneración. Los indicadores dinámicos económicos demostraron la factibilidad de inversión, con un período de recuperación de 3.09 años y un VAN de $51 899 000 para una capacidad (144T/d de bagazo) de la estrategia de diversificación seleccionada. Adicionalmente se determinó la capacidad (64,96T/d de bagazo) de la estrategia a una tasa de interés del 7% el VAN queda en 0. Los coproductos y residuales generados se propusieron su comercialización o proyección de generación de nuevos productos.