Abstract:
La presente investigación analizó el cumplimiento de los estándares de calidad implementados por el Ministerio de Turismo en los restaurantes de cuarta categoría de la ciudad de Puyo. Con apoyo de la información que proporcionaron los propietarios de los restaurantes objeto de este estudio y el aporte de los clientes frecuentes de este tipo y categoría de establecimientos, mediante el método descriptivo y el análisis cuantitativo y cualitativo de los datos obtenidos, ayudado de instrumentos como las encuestas y la aplicación de los matrices de los estándares de calidad, se obtuvo la información necesaria para diagnosticar la situación actual de éstas empresas referente al cumplimiento de los estándares de calidad, así como también la opinión de sus clientes. Se identificó variables como los elementos tangibles, fiabilidad, capacidad de respuesta, seguridad y empatía. Los hallazgos de la investigación permitieron conocer la situación real y el criterio del cliente respecto a las variables de estudio y así mismo se sugirió mecanismos de socialización y capacitación oportunos para aportar a la mejora de las empresas que ofertan este servicio
