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Issue Date	Title	Author(s)
2020-01-29	Elaboración de una galleta integral con adición parcial de harina de Camote (Ipomoea batatas L.) y aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis).	Yacila Sarango, Luis A.
2020-01-28	Valoración de la actividad larvicida de Extractos de Solanina obtenidos a partir de Residuos de Solanum lycopersicum L.	Viera Armijos, Diego A.
2020-01-24	Evaluación de la influencia del pH para la extracción de pectina en la Cáscara de Pitahaya (Selenicereus Undatus (HAW) D.R. HUNT).	Vera González, Gissella E.
2020-01-22	Evaluación de tres tipos de harinas : soya (Glycine max), Yuca (Manihot esculenta), Trigo (Triticum) en la elaboración de Salchicha Pollo.	Valdez Balseca, Daniela F.
2020-01-24	Determinación de la capacidad antioxidante en una bebida fermentada de Solanum quitoense (Naranjilla).	Ulcuango Calcan, Jessica D.; Medina Gahona, Raquel A.
2020-02-03	Propuesta de buenas prácticas de Laboratorio para el Control de Calidad de Leche Cruda en el Centro de Acopio AAPEDESPA – Cantón Pedro Moncayo.	Tocagon Pujota, Jenny M.; Bautista Yanza, Blanca G.
2020-01-23	Conservación de Carachama (Hypostomus sp) adicionando cilantro del monte (Eryngium foetidum) y Sacha Ajo (Mansoa alliacea Lam) empacado al vacío.	Solís Maldonado, Mary D.; Solís Maldonado, Mary E.
2020-01-22	Evaluación de colorantes naturales achiote (Bixa orellana L.), cúrcuma (Cúrcuma longa L.) y zanahoria (Daucus carota L.), en la elaboración de Chorizo de Pollo.	Shiguango Ajon, Lisbeth A.
2020-01-25	Elaboración de Quesos para Ensalada en Queseras de Bolívar “El Salinerito."	Saltos Calucho, Renato E.; Renato Morales, María J.
2020-01-30	Obtención de una bebida láctica funcional a partir de Pitahaya (Selenicereus undatus (Haw) D.R. Hunt.) en la Provincia de Pastaza.	Rosero Frías, Jenny F.
2020-01-03	Propuesta de modificaciones tecnológicas al proceso artesanal de producción de etanol en la Destilería Rivera Revilla Fray Ángel.	Rivera Peñafiel, Martha S.; Almeida Villamarín, Jennifer K.
2020-01-31	Elaboración de una bebida a base de soya (Glycine max) y morocho blanco (Zea mays variedad morochon), como una alternativa para consumo de proteína vegetal.	Remache Sarabia, Lenise X.; Vargas Peralvo, Evelyn A.
2020-01-08	Influencia de los parámetros operacionales de las etapas de concentración y cristalización en el color de la panela granulada.	Ramos Figueroa, Miguel Á.
2019-12-16	Simulación del proceso de obtención de miel a partir de caña de azúcar.	Ramos Duchicela, Jasmin A.; Millán Cruz, Héctor K.
2020-01-10	Optimización del proceso de añejamiento acelerado de la Provincia Pastaza.	Quevedo Villacres, Amparo M.
2020-02-18	Jabón líquido con aceite vegetal de Sacha Manga (Grias neuberthii J.F.Macbr.) con actividad antioxidante.	Pilco Pérez, Leonidas G.
2020-01-28	Evaluación bromatológica de dietas, con la inclusión de harina de plátano de rechazo (Musa paradisiaca) para Pollo Broiler en la fase de engorde.	Ojeda Caiza, Guido L.
2020-01-23	Evaluación de la producción de alcohol etílico a base de papa china (Colocasia esculenta), utilizando el método germinativo del tubérculo.	Morales Ibadango, Carla M.; Quinatoa Pérez, Anderson J.
2020-01-28	Evaluación microbiológica, físico – química y sensorial en la elaboración de una bebida energética con Té Verde, Té Negro y Guayusa.	Montero Parra, Iván D.
2020-01-24	Evaluación del tiempo de vida útil de la Longaniza de Pollo, utilizando Cebollín (Allium schenoprasum) y Sacha Culantro (Eryngium foetidum).	Mejía Segovia, Cristian D.; Romero Ruíz, Samantha L.