Bravo Cuji, Jhonny R.; Yaguana Jaramillo, Galo J.
(Universidad Estatal Amazónica, 2021-07-07)
La industria de elaboración de embutidos utiliza la carne como materia prima obtenida
del ganado bovino, porcino y aves, la cual es consumida por sus funciones y
propiedades nutricionales. La industria de embutidos está ...