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Determinación de las características sensoriales y físico – químicas de la Salchicha Tipo Viena con Adición de concentrado proteico de garbanzo (Cicer arietinum).
Lombeida Bonilla, Jeison I.
;
Alava Pinto, David J.
(
Universidad Estatal Amazónica
,
2020-01-27
)
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Alava Pinto, David J. (1)
Lombeida Bonilla, Jeison I. (1)
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Concentrado (1)
Garbanzo (1)
Precipitación Isoeléctrica (1)
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Fecha
2020 (1)
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