Se evaluó el efecto de los aceites esenciales de Citrus limon y Cymbopogon citratus, procedentes de la Amazonía ecuatoriana, sobre el crecimiento in vitro de los hongos fitopatógenos Rhizopus stolonifer (ATCC 6227), ...

En el presente estudio se evaluó el comportamiento productivo, los cambios bioquímicos, hematológicos y salud intestinal de codornices (Coturnix coturnix japónica), se determinó sus efectos en la producción de huevos, peso ...

Se obtuvieron harinas del mesocarpo del fruto del chontaduro Bactris gasipaes Kunth y el cormo de la papa china Colocasia esculenta (L.) Schott, a partir de parámetros estándares de calidad en un proceso agroindustrial. ...

En la última década a nivel mundial el reconocimiento social a la gastronomía autóctona de los pueblos indígenas ha alcanzado crecientes niveles, por su gran aporte al valor competitivo de la oferta turística, convirtiéndose ...

La producción de hortalizas en invernaderos es importante para Ecuador y la Amazonía, por las potencialidades alimenticias que posee su consumo, aspecto que corresponde al reclamo que contienen las indicaciones para mejorar ...

Las especias por sus características tienen varios usos uno de ellos es la transformación en condimentos, las especies amazónicas tienen una peculiar concentración de ciertas sustancias que las convierten en material ...

La revisión de bases teóricas de los usos de la miel de caña (Saccharum officinarum) como aditivo, insumo o materia prima permite establecer las categorías e identificar los productos de consumo humano; además, contribuye ...

La canela amazónica (Ocotea quixos) es una especie nativa originaria de América del sur, perenne dicotiledónea y perteneciente a la familia Laurácea, conocida en el idioma shuar como ishpingo además en quichua es ishpink ...

Se estima que en los países en desarrollo el porcentaje de pérdidas en los alimentos es más del 40% y ocurren con mayor frecuencia en las etapas de postcosecha y procesamiento de los productos. En el sector agroindustrial ...

En el contexto actual del territorio, el desarrollo local sostenible es el aprovechamiento eficaz y equilibrado de los recursos disponibles conducentes al bienestar económico, humano, cultural y medioambiental. A partir ...