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Elaboración de hamburguesa respectivamente a base de harina de cáscara de plátano (Musa paradisiaca L) y dos tipos de pescado : Tilapia roja (Oreochromis mossambicus) y Sábalo (Brycon amazonicus).
Calle Rosero, Johana E.
;
Granja Villarroel, Jocelyn A.
(
Universidad Estatal Amazónica
,
2020-01-28
)
Evaluación de las propiedades físico químicas y microbiológicas, en la harina de cáscara de pitahaya (Selenicereus undatus (haw) d.r. hunt) para uso de raciones alimenticias de animales.
Cueva Calle, Robert M.
(
Universidad Estatal Amazónica
,
2020-01-25
)
Obtención de una bebida instantánea a base de harina extruida de chontaduro (Bactris gasipaes).
Villena Balseca, William X.
(
Universidad Estatal Amazónica
,
2015
)
Elaboración de una mezcla de polvo para hacer coladas a base de Colocasia esculenta (L.) Scott (papa china) y Chenopodium quinua Willd. (quinua).
Huatatoca Chimbo, Leidy O.
(
Universidad Estatal Amazónica
,
2019-07-18
)
Elaboración de mortadela con harina de frutipan (Artocarpus altilis).
Villegas Eras, Mayra I.
(
Universidad Estatal Amazónica
,
2018
)
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Calle Rosero, Johana E. (1)
Cueva Calle, Robert M. (1)
Granja Villarroel, Jocelyn A. (1)
Huatatoca Chimbo, Leidy O. (1)
Villegas Eras, Mayra I. (1)
Villena Balseca, William X. (1)
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Harina (5)
Alimento Animal (1)
Análisis (1)
Bebida (1)
Bromatología - Microbiología - Sensoria (1)
Características Químicas (1)
Chontaduro (1)
Colada (1)
Cáscara de Pitahaya (1)
Cáscara de Plátano (1)
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2020 (2)
2015 (1)
2018 (1)
2019 (1)
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